Gröna kaffebönor innehåller höga halter klorogensyra (CGA). Klorogensyra hämmar kroppens upptag av socker ur maten så att blodsockernivån blir lägre och mindre energi lagras efter en måltid. Det saktar också ner delar av glukoscykeln så att blodsockret sänks. Resultatet är lägre blodsockernivå, vilket kan leda till att du går ner i vikt.

Gröna kaffebönor påverkar inte bara glukoscykeln utan är också en kraftig antioxidant och bra för hälsan i allmänhet. Gröna kaffebönor passar extra bra att kombinera med GI-kost, eftersom dess effekt är väldigt lik att äta mat med lågt GI: en lägre blodsockerkurva gör att mindre fett lagras och du håller dig mätt längre.

Det är vetenskapligt bevisat, både i laboratorium och på försökspersoner att extrakt av gröna kaffebönor (klorogensyra) ger lägre blodsockernivå efter en måltid. I studier har överviktiga personer som ätit extrakt av gröna kaffebönor gått ner cirka 5 kg på 60 dagar, jämfört med bara hälften för placebogruppen.

Rostningen av kaffebönorna förstör nästan all klorogensyra, så vanligt kaffe innehåller bara små mängder. Kosttillskott med gröna kaffebönor utvinner klorogensyran ur orostade, gröna kaffebönor. Klorogensyra finns även naturligt i té och i vissa frukter, exempelvis i plommon.

Genom att dricka stora mängder kaffe, mer än 5 koppar per dag, minskar man risken signifikant för att utveckla typ 2 diabetes. Hittills har studierna inriktat sig på koffeinet, men nu visar det sig att även koffeinfritt kaffe har samma effekt! Istället tror man nu att den positiva effekten kommer från klorogensyran som finns i de gröna kaffebönorna, eftersom den ökar insulinkänsligheten och därför minskar risken för typ 2 diabetes.

Att dricka stora mängder kaffe innebär att man får i sig mycket koffein, vilket påverkar kroppen negativt. Kosttillskotten med gröna kaffebönor innehåller flera gånger mer klorogensyra än vad man normalt får i sig via kaffe, utan koffeinets negativa effekter – de är koffeinfria.